петък, 11 юни 2010 г.

Домашен (полезен) шоколад

 
Състав:
1/2 чаша кокосово масло
1/2 чаша какаово масло
1/2 чаша брашно от рожков (или натурално какао)
1/4 чаша мед, сок от агаве, стевия (може да се подслади и с пюрирани фурми)
1/2 чаша натрошени ядки- бадем, лешник
стафиди, годжи бери, нарязани фурми и тн. за гарниране на вкус

Приготвяне:
Разтопете какаовото и кокосовото масло на водна баня. Какаовото масло може да се настърже преди това, за да се улесни процеса, тъй като двете имат различна точка на топене и кокосовото ще бъде течно доста преди какаовото.
След това смесете с брашното от рожкови или натуралното какао и меда. В блендер смелете ядките на дребно и добавете към сместа. След това изсипете във формички за бонбони или мъфини, като предварително сложите по няколко стафиди вътре. Накрая поръсете с малко натрошени ядки и сложете в хладилник, за да стегне.
Домашния шоколад трябва да се съхранява в хладилник през цялото време поради доста ниската температура на топене на кокосовото масло. Можете да експериментирате и да добавяте различни сушени плодове и ядки, както и настъргана кора от портокали, което придава много приятен привкус на шоколада. 
За разлика от купешките, този шоколад е подходящ както за вас, така и за деца, защото е много полезен, така че му се насладете в името на доброто здраве! 


сряда, 2 юни 2010 г.

Ароматно месо с маслини

Състав:

1 бр. по- едра свинка рибица
1 тарелка пилешки бонфилета
около 200 гр крехко телешко месо
растителна мазнина- кокосова или зехтин
маслини без костилки
2 с.л. мед
1 с.л. соев сос
250 мл. течна неподсладена сметана
сол по желание
черен пипер
подправки La provance
1 бр. зеленчуков или месен бульон на кубче
1 винена чаша сухо бяло вино
половин малка главичка лук
1/2 кутия крем- сирене

Приготвяне:

Почистваме свинското и телешкото месо от жили и ципи и нарязваме всичко на дребни парченца. Подсушаваме с хартия. Нарязваме или пасираме лука и задушаваме леко в малко растителна мазнина и вода до омекване. След това добавяме месото и "запържваме". Когато леко се оцвети поливаме с меда и соевия сос. След няколко минути заливаме с бялото вино и оставяме да се изпари течността. След това добавяме почистените от костилки маслини, нарязани на едри парчета и течната сметана, в която сме разтопили бульона.Оставаме да се редуцира течността отново, след което добавяме и крем- сиренето. Две- три минути преди готовност поръсваме на вкус с пипер и по- щедро с провансалските подправки.
Ястието не трябва да плува в сос.

Като гарнитура към него сервирам топла царевица или див ориз със стафиди, чийто рецепти ще кача малко по- късно.


Парфе с ягоди


Състав:

700 гр. кисело мляко- по възможност мек йогурт
300 мл. пълномаслена течна сметана
1/2 ч.ч. кафява захар
ягоди
1 пакетче желатин
кокосови стърготини
бисквити за основа- по желание

Приготвяне:

В миксер разбиваме течната сметана с няколко лъжици от захарта, която предварително сме смлели с блендер. Другата част от захарта разбъркваме в йогурта.
В отделен съд заливаме желатина с хладка вода и когато набъбне разтапяме на водна баня или в микровълновата. Не трябва да завира! Добавяме по малко от йогурта при него, за да се уеднакви температурата, след което смесваме внимателно двете смеси. На дъното на съда, предварително облепен с домакинско прозрачно фолио, поставяме нарязаните ягоди- ако имате желание и време може да ги желирате предварително- става по- красиво. Отгоре изсипваме половината млечна смес. В остатъка добавяме кокосови стърготини, размесваме и изсипваме и него. Подравняваме и нареждаме бисквити.
Така нареденото парфе се поставя да се стегне в хладилника за няколко часа. Ако бързте може да го сложите по средата на времето за кратко в камерата, за да ускорите процеса.
Преди сервиране обръщаме в подходяща чиния и аранжираме с листенца мента.


Качамак с козе сирене



 Състав:
1/2 пакет царевично брашно за качамак
1/2 пакетче масло
червен пипер на вкус
сух чесън- една, две щипки
 козе сирене
сол- по желание и на вкус

Приготвяне:

Сваряваме царевичното брашно според указанията на пакета в съд с дебело дъно при постоянно бъркане. Малко преди да е напълно готов добавяме няколко щипки сух чесън или не повече от една счукана скилитка пресен. В отделен съд запържваме маслото и добавяме червения пипер. Разстиламе готовия качамак в съд, заливаме с маслото с червен пипер и щедро поръсваме с дено начупено сирене.

ПП. Не използвам сол в приготвяната храна, но ако има нужда може да се добави по Ваш вкус докато се вари. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...