Торта Санта Лучия

Тази торта отлежава толкова дълго в купищата снимани проекти за публикации, че вече дори забравих вкусът й, но съм почти сигурна, че беше фантастично бананова , а за бананофили като мен и околните ми това е достатъчен спомен, за да бъде направена повече от веднъж. Явно е време за втори кръг!

А и с настъпващото лято пред нас малко вкус от Карибите би прояснил мечтите за бански, слънце и крака, заровени в топлия пясък...е, не- не ровете много дълбоко все пак, защото може да станете горди собственици на фас между пръстите, опаковка или нещо още по- екзотично, добре залепнало върху част от ходилото ви и тотално скапващо романтиката на момента.
Обратно към тортата, моля!

Тортата е прекрасна и ненатрапчива комбинация от тропически вкусове, като в същото време има по- домашна и уютна нотка от очакваното за една торта с екзотичен замисъл. И изчезва за отрицателно време, ако бъде оставена без надзор, предупредени сте!

Торта Санта Лучия

Състав:

За блатовете

350 гр. брашно с набухвател
1 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.л. микс подправки- джинджифил, шафран, индийско орехче, канела, карамфил и тн.
175 гр. светла захар мусковадо
4 яйца
200 мл. растителна мазнина
2 банана- намачкани
100 гр. ананас- нарязан много ситно
сокът и кората на един портокал
100 гр. лешници- начукани леко

За крема

400 гр. безсолно крем сирене
200 гр. много фина захар/ пудра захар
ванилия
около 50 гр. покрити с мед сушени банани


Приготвяне:


Загрейте фурната до 180 С/ 160 С с вентилатор. Пригответе си форма с падащо дъно с пергаментова хартия или я намаслете и поръсете с малко брашно, за да не залепва.

Пресейте в голяма купа брашното със содата, подправките и захарта.
Разбийте яйцата и мазнината до гладко, прибавете ги към брашното, заедно с бананите, ананаса, сокът и кората на портокала и лешниците. Разбъркайте добре всичко.
Прехвърлете сместа в подготвената форма. Ако не искате да разрязвате блата по- късно, може да го изпечете в две еднакви малки форми.
Печете до готовност- т.е. чиста дървена клечка. Готовият блат извадете и оставете във формата за 10 минути, след което поставете на решетка, за да се охлади напълно.

През това време подгответе крема като разбиете крем сиренето до пухкаво, прибавете малко по малко захарта и ванилията и продължете да разбивате докато стане гладък крем.

Изстиналия блат разрежете внимателно на две равни части. Намажете половината крем между двата блата, притиснете ги съвсем леко. Разпределете другата част от крема върху тортата с кръгови движения. За финал подредете банановите кръгчета.

Оставете да стегне в хладилник.

Много вкусен и ефектен десерт за обедите през уикенда, който е и прекрасна компания за чаша силно черно кафе.